RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de repollo
• 200 gr. de gambas cocidas
• Sal
• 200 gr. de champiñon
• 1 calabacín
• 2 ajos
• 100 gr. de queso tierno de cabra
• 60 ml. de aceite de oliva
• Pimienta
• Para el aliño:
• 40 ml. de aceite de oliva
• 100 gr. de nueces peladas
• El zumo de un limon
• Tomillo

Preparación

Lava y corta en juliana el repollo. Limpia, lava y lamIna los champiñones.

Pela y corta en rodajas el calabacín, corta en dados el queso, pela y pica los ajos.

Rehoga los ajos en una sartén y, cuando estén dorados, agrega los champiñones y el calabacín.

Salpimenta y saltea durante unos minutos, retira y reserva.

Machaca las nueces con el tomillo y el zumo de limon, salpimenta y añade aceite sin dejar de remover.

Pon un fondo de repollo en una fuente y alterna el resto de las verduras con el queso y las gambas.

Riega con el aliño y sirve.

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