RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Mezcla de lechugas : escarola, canónigos, romana...
• Castañas cocidas
• Virutas de jamón ibérico
• Piñones o nueces
• Tomatitos cherry
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico o de jerez

Preparación

Esta ensalada es mejor servirla emplatada, para que así las castañas no se desmoronen al aliñar la ensalada y quede más vistosa y bien repartida.

Ponemos las lechugas una vez lavadas y escurridas en el fondo del plato, después los tomatitos partidos por la mitad, las castañas, los píñones y las virutas de jamón.

Aliñamos con la vinagreta emulsionada con el aceite, vinagre, sal y pimienta.

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