RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr. de canónigos
• 150 gr. de fresas
• 100 gr. de queso fresco
• 50 gr. de zanahoria rallada
• 50 gr. de pepinillos agridulces
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 4 tomates maduros
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre bálsamico
• Sal

Preparación

Lavar y trocear los canónigos, igualmente lavar y trocear las fresas, trocear el queso fresco, la cebolla, el pimiento rojo y los pepinillos.

Incorporar todos estos ingredientes en los platos de forma separada, echar la zanahoria rallada en un lado del plato.

Justo antes de servir preparar la crema de tomate: pelar los cuatro tomates y batir en la batidora, echar un poco de vinagre balsámico y sal, incorporar el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continuamos batiendo hasta conseguir una textura cremosa.

Añadimos la crema de tomate en un lado de cada plato, consumir inmediatamente.

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