RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 bolsa de canonigos
• 2 manzanas
• 2 endibias
• 1 zanahoria
• 1 chorrito de zumo de limón
• Salsa de mostaza:
• 1 limón ( zumo)
• 1 yogur natural ( desnatado)
• 1 cucharadita de mostaza ( o cucharada...al gusto)
• 1 ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

Lavamos y secamos bien los canónigos. Lavamos y sacamos hojas de las endibias. Pelamos y cortamos en dados las manzanas, las rociamos con zumo de limón.

Rallamos la zanahoria y la mezclamos con las manzanas. Reservamos.

Preparamos la vinagreta (con la batidora): mezclamos el yogur con el zumo de limón, la mostaza, el aceite y el ajo. Salpimentamos.

En la fuente colocamos los canónigos y alrededor disponemos las hojas de endibia. Encima ponemos la mezcla de manzana y zanahoria.

Rociamos con la salsa.

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