RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 cangrejos de río
• 10 champiñones
• 1 lechuga
• 4 ramas de perifollo
• 4 cucharas de mayonesa
• 1 de salsa americana
• 1 manzana reineta en gajos
• Vinagre de Jerez, tabasco
• 1 cuch. nata
• 4 cucharas aceite oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Zumo de 1/2 limón

Preparación

Hervimos agua, chorro de vinagre y 1/2 limón en ebullición, echamos los carabineros y unos minutos después los cangrejos, a los 5 minutos, sacamos y pelamos las colas sin quitar las cabezas.

Lavamos y picamos la lechuga, hacemos lo mismo con los champiñones.

Mezclamos: la mahonesa con la nata, la salsa americana, dos gotas de vinagre y dos de tabasco. EI aceite y el zumo de limón lo batimos con la sal y la pimienta.

Colocamos la lechuga, encima el champiñón y rociamos con el aliño de aceite y luego la salsa rosada. Luego encima los cangrejos y los carabineros adornados por el perifollo.

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