RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 naranjas grandes de piel gruesa partidas por la mitad
• 300 gramos de camarones grandes, cocidos
• 180 gramos de mejillones ligeramente cocidos, pelados sin las conchas
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• Jugo de 1/2 pieza de limón
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pimiento verde cortado en juliana
• 1/2 cucharadita de chile piquín en polvo
• 6 hojas de lechuga fresca

Preparación

Retirar la pulpa de las naranjas, sin lastimarla y guardar las cáscaras intactas para servir en ellas la ensalada. Separar la pulpa en supremas. En un tazón combinar la pulpa de naranja, los camarones y los mejillones, el aceite de oliva y el limón.

Poner esta mezcla en las cáscaras. Adornar con el perejil, el pimiento y salpicar con el chile piquín al gusto. Colocar las medias naranjas sobre hojas de lechuga y servir.

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