RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lb (480 gr.) de camarón cocido
• Aderezo de aceite y vinagre
• 1 cebolla verde en rodajas
• 1 aguacate, pelado, deshuesado y cortado en dados
• 2 tomates, pelados y picados en cubitos
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 lechuga de Jamaica

Preparación

Coloque los camarones en un bol y verter la vinagreta sobre ellos; marinar, cubierto, en el refrigerador por 1-2 horas. Reservar 1 taza de camarones para decorar.

Para los camarones restantes, añadir la cebolla, Jamaica, aguacate, tomates y el coco rallado, mezcle suavemente.

Colocar en una ensaladera o en platos individuales (al gusto), las hojas de lechuga picadas, y sobre estas los camarones repartidos.

Para la vinagreta:

Combine en un tazón 1/4 de taza de aceite de oliva y 1/4 de vinagre de vino, añadir 2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal de ajo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica. Mezclar bien.

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