RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calamar, 250 gramos
• lechuga, 300 gramos
• lechuga rosa, 300 gramos
• ajo, 2 unidades
• tomate, 200 gramos
• aceite de oliva virgen extra, 8 cucharadas
• vinagre de jerez, 2 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Lavar los calamares y cortarlos en rodajitas o tiritas.

Lavar las lechugas, escurrirlas y trocearlas.

Pelar los tomates y picarlos.

Pelar los ajos y picarlos.

Poner el aceite en una sartén con los ajos, acercar al fuego (bajo) hasta que comiencen a dorarse.

Volcar el contenido de la sartén en un cuenco, agregar el vinagre, sal y mezclar.

Saltear los calamares en la sartén con 1 cucharada de aceite hasta que estén dorados.

Colocar la ensalada en un cuenco, incorporar los calamares, el aliño, mezclar y servir inmediatamente.

Esta ensalada debe servirse templada.

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