RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 calabacines medianos1 lechuga de hoja de roble
• 1 manojo de rabanitos
• sal y pimienta
• Salsa
• 100 grs. de Roquefort
• 1/2 vasito de nata
• 1 cucharada de coñac
• sal y pimienta

Preparación

Lavar muy bien los calabacines y cortarlos en rodajas finas.

Calentar algo de agua con un poco de sal en una cazuela, y cuando comience a hervir, agregar las rodajas de calabacín y dejarlas cocer un minuto. Escurrirlas, dejarlas enfriar y reservar.

Lavar los rabanitos debajo del chorro de agua fría y cortarlos en rodajas finas. Reservar.

Salsa:

Poner a calentar en un cazo la nata sin que llegue a hervir, agregar el queso y reducir a crema. Añadir la cucharada de coñac, sal y pimienta y remover.

Lavar la lechuga y trocearla. Disponer los calabacines y los rabanitos junto con la lechuga en una ensaladera. Mezclar con la salsa de queso Roquefort caliente y servir inmediatamente.

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