RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de brotes de soja
• 250 g de champiñones
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Pimienta negra
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Blanquea los brotes de soja, pon bajo el chorro de agua fría y deja escurrir.

Corta los champiñones en láminas, rehoga en una cucharada de aceite y mezcla con los brotes de soja.

Aliña la ensalada, con una salsa preparada a base de 1 cucharada de zumo de limón, una pizca generosa de sal, el azúcar, una pizca de pimienta negra y 3 cucharadas de aceite de oliva.

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