RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de brócoli
• 5 champiñones
• Sal
• 2 cucharadas soperas de Margarina
• 2 hojas de lechuga
• 1 cucharada sopera de láminas de almendra
• 1 ó 2 cucharadas soperas de vinagre
• Mostaza
• Pimienta molino
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

Limpiar el brócoli y cortarlo a pequeñas rosetas

Blanquearlo en agua con margarina hirviendo durante 2 min

Refrescarlo en agua helada

Limpiar los champiñones y cortarlos a rodajas, saltearlos en una sartén con aceite

Preparar la ensalada cortándola en hojas pequeñas

Dorar las almendras en una sartén sin aceite

Para confeccionar la vinagreta mezclar el resto de aceite con el vinagre

Terminar de condimentar con mostaza, sal y pimienta

Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y añadir las almendras.

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