RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Sal,
• Aceite,
• Laurel, 2
• Vinagre,
• Perejil,
• Huevo cocido, 1
• Bogavante, 3kg. (1 pieza)
• Pimiento morrón,
• Aceitunas,
• Lechuga,

Preparación

En agua con la sal y el laurel se cuece durante 20 minutos el bogavante. Una vez frío, se le saca la carne de las patas y la cabeza. Quitamos también la cola del caparazón y la cortamos en rodajas no muy gruesas. Sobre un fondo de lechuga en juliana colocamos la carne de las patas y la cabeza, sobre esta, las rodajas del bogavante. Terminamos el plato decorándolo con los pimientos morrones, el huevo y las aceitunas. Se aliña con vinagreta (aceite de oliva, vinagre, sal, cebolla y perejil picados).

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