RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 cc agua
• 100 cc aceite
• 0,5 cucharadita jengibre molido
• 1 cucharadita el jugo
• 1 cucharada limón
• 1 cucharada cilantro picado
• 1 pizca azafrán
• 1 pizca perejil picado
• 1 pizca cominos
• 80 gramos aceitunas
• 500 gramos batatas
• 1 limón confitado en sal
• 1 cebolla

Preparación

Cocinar la cebolla en aceite, en una cacerola, con la sal, el azafrán y el jengibre.

Seguidamente añadir el agua.

Se añaden la batata pelada y cortada en rodajas.

Añadir agua hasta la mitad.

Tapar la cacerola y dejar cocer durante 5 minutos, entonces añadir el comino, el pimentón dulce, el perejil, el cilantro y el jugo del limón.

Las aceitunas y el limón confitado en sal.

Dejar reducir la salsa. Se sirve frío.

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