RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• atún en aceite, 90 gramos
• pimiento morrón, 80 gramos
• pepinillo en vinagre, 2 unidades
• alcaparra, al gusto
• maíz en grano, 200 gramos
• cebolleta, 2 unidades
• huevo (cocidos), 2 unidades
• vinagre, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• aceite de oliva virgen extra, 5 cucharadas
• estragón, al gusto
• azúcar, 1/2 cucharadita
• perejil(picado), al gusto

Preparación

Cortar los pepinillos.

Pelar y cortar las cebolletas.

Cortar los pimientos morrones.

Poner todo en un cuenco e incorporar el maíz y las alcaparras.

Mezclar, incorporar el atún y reservar el aceite.

Preparar un aliño con el aceite del atún reservado, el aceite, el vinagre, sal, pimienta, estragón y el azúcar.

Verter sobre la mezcla reservada.

Dejar reposar y decorarlo con rodajas de huevo duro y perejil picado.

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