RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de arroz silvestre
• 100 g de pimientos rojos, cortados en dados
• 100 g de pimientos verdes, cortados en dados
• 100 g de almendras o avellanas picados
• 100 g de cebolla picada
• 10 ml de aceite de oliva
• Vinagreta:
• 10 ml de aceite de oliva
• 2,5 ml de vinagre de sidra
• 5 ml de jarabe de arce
• sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparación (arroz silvestre):

Poner el arroz en agua salada hirviendo y cocerlo hasta que los granos se abran (aproximadamente 60 minutos). Escurrir, pasar bajo agua fría, añadir un poco de aceite y hornear a baja temperatura hasta que esté seco.

Preparación (vinagreta):

En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de sidra y el jarabe de arce y salpimentar. Remover bien.

Preparación (ensalada):

Incorporar los pimientos rojos y verdes en cubitos al arroz.

Añadir las almendras y la cebolla picada. Verter la vinagreta sobre la ensalada y aliñar al gusto.

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