RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes arenque
• 4 patatas cocidas
• 1 manzana verde
• 250 g de remolacha cocida
• 50 g de cebolla en rodajas
• Sal
• 1/2 hoja de laurel
• 50 g de pepinillos picados
• Pimienta y cebolleta picada
• 2 dl. vinagre
• 2 dl. agua
• 30 g de azúcar
• Pimienta
• 1/2 clavo

Preparación

Mezclar el vinagre, el agua, el clavo, la pimienta y el azúcar. Dejar hervir.

Filetear los arenques. Pelar y cortar las manzanas y las patatas.

Cortar la remolacha y echarle un poco del escabeche.

En una fuente, mezclar todos los ingredientes, la remolacha, las patatas y manzanas, los pescados y rociar con el escabeche.

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