ENSALADA DE ALCHOFAS DE TUDELA Y QUESO RONCAL
Ingredientes
- 1 lechuga
- 100 grs. de queso Roncal cortado en láminas muy finas casi transparente
- Aceite de oliva virgen
- 2 alcachofas crudas
- Vinagre de Jerez
- Sal y pimienta
Preparación
Lavar, secar y cortar la lechuga al gusto. Colocarla en una ensaladera.
Pelar las alcachofas dejando sólo el corazón.
Cortarlas al medio y frotarlas con un limón para evitar que se pongan negras.
Con un cuchillo muy afilado cortar las alcachofas en láminas lo más finas posibles. Añadir el queso de Idiazábal.
Por último, preparar el aliño con el aceite, el vinagre o zumo de limón, la sal y la pimienta.
Batir ligeramente y verter sobre el resto de los ingredientes de la ensaladera.
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Características
- Alimento base: Alcachofa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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