RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Lechuga
• 100 g de queso blando que se pueda deshacer con los dedos
• 4 alcachofas
• 1 cucharada de chalota picada
• 1 diente de ajo
• Para la salsa vinagreta:
• 4 cucharadas de esencia de queso
• 25 cl de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal

Preparación

Lavar las hojas de lechuga y trocearlas.

Batir en un recipiente todos los ingredientes de la vinagreta.

Pelar las alcachofas retirando las hojas exteriores que son más duras y además tienen un sabor más amargo y cortar el resto a la altura del comienzo del corazón de la alcachofa, partirlas a la mitad.

Se trocean y se parten en láminas muy finas y les añadímos rápidamente la vinagreta para que no se pongan oscuras.

Desmenuzamos el queso.Picar el ajo en trocitos muy pequeños.

Añadir todos los ingredientes a la ensaladera: las alcachofas picadas, las hojas de lechuga, la chalota picada y parte de la vinagreta.

Remover todo con unos cubiertos para que se mezclen todos los ingredientes.

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