RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Unas hojas de escarola.
• 2 aguacates.
• 2 naranjas.
• 1/2 granada.
• Canónigos o berros.
• Aliño:
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 cucharadas de vinagre de vino.
• 1 cucharadita de salsa Perrins.
• 1/2 diente de ajo.
• Sal.

Preparación

Lavar la escarola, escurrirla muy bien y cortarla en trozos.

Cortar a la mitad los aguacates, quitar el hueso, pelarlos y cortarlos en octavos.

Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en gajos en gajos pero sin pieles.

Desgranar la media granada.

Frotar la ensaladera o los platos con el diente de ajo y colocar encima todos los ingredientes.

Preparar el aliño con todos los ingredientes y verter por encima.

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