RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 aguacates
• 1 jitomate grande, rebanado
• 2 papas grandes, cocidas
• 1/2 lechuga, picada
• 1 rama de apio
• 1 huevo cocido
• 1 pepino en vinagre, picado
• 3/4 de taza de mayonesa
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 50 gr. de aceitunas rellenas
• Suficiente nuez pelada y picada
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Pique las papas y mézclelas con la mayonesa, la mostaza, el pepino, el apio picado, la nuez, la clara del huevo picada y la yema desbaratada. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Parta los aguacates por la mitad, quíteles la semilla y rellénelos con la papa.

En un plato, ponga la lechuga picada y las rebanadas de jitomate, todo aderezado con vinagre, aceite, sal y pimienta. Encima de éstos, coloque los aguacates rellenos y adórnelos con rebanadas de aceitunas.

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