RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g. de atún
• 3 aguacates
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen
• 2 hojas de albahaca
• Pimienta negra
• Sal gorda marina

Preparación

Comprar el pescado sin piel. Meterlo en el congelador una hora; sacarlo y cortarlo en una máquina de embutidos en lonchas finísimas, casi traslúcidas.

Picar finamente la albahaca. Juntar con el aceite y dejar macerar.

Pelar los aguacates, cortarlos en rodajas y rociarlos con zumo de limón.

Colocar las láminas de pescado cubriendo cuatro platos. Situar encima la parte proporcional de los trozos de aguacate. Sazonar con aceite de albahaca. Salpimentar

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