RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 aguacates maduros
• 250 grs. de gambas peladas
• 1 manzana
• 5 ó 6 cucharadas de mayonesa
• 1 cdita. de ketchup
• 1 cdita. de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocemos las gambas peladas durante 1 min. en agua hirviendo con sal y refrescamos inmediatamente en agua con hielo para que se queden duras y tersas durante 2 min., sacamos del hielo y reservamos.

Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y extraemos la pulpa con la ayuda de una cucharilla.

Limpiamos la manzana y troceamos juntando con la carne de aguacate.

Mezclamos la mayonesa con el ketchup y la mostaza, unimos con la carne de los aguacates y la manzana.

Agregamos a la mezcla anterior las gambas cocidas y troceadas y salpimentamos.

Rellenamos con toda la mezcla las mitades de los aguacates vacías e introducimos en el frigorífico unos 30 minutos antes de servir.

Adornamos con hojas de lechuga fresca.

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