ENSALADA DE AGUACATES
Ingredientes
- 2 aguacates grandes maduros pero firmes
- 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 1/2 taza de salsa de tomate condimentada (ketchup)
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 huevos hervidos duros, en pedacitos
- Hojas de lechuga
Preparación
Parte los aguacates a lo largo en 8 tajadas cada uno. Pela y pica cada tajada a lo ancho en 3 ó 4 pedazos, dependiendo del tamaño de la tajada. Disponerlos en una fuente honda apropiada.
Agrega la sal al vinagre y mueve hasta disolverla. Añade el aceite y la salsa picante. Mezcla bien.
Échale la mezcla por encima a los aguacates y guárdalos tapados en la nevera 1 hora por lo menos.
Pasado ese tiempo, escurre la salsa de los aguacates. Mézclala con la salsa de tomate condimentada (ketchup) y la mostaza.
Añádela a los aguacates, mezcla ligeramente y guárdala en la nevera, tapada.
Votos Totales: 58
Presentación
Al momento de servirla, pon artísticamente algunas hojas o pedazos de hojas de lechuga en cada plato de ensalada individual.
Pon una porción de la ensalada sobre el centro de las hojas de lechuga y adórnala con pedacitos de huevo hervido.
Salpica un poco de la salsa a los pedacitos de huevo.
Sírvela acompañada de pan con ajo, con tostones de plátanos o tostones de panapén.
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Características
- Alimento base: Aguacate
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 25 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Puerto Rico
- Comunidad:
- Típica de: Puerto Rico
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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