ENSALADA DE ACHICORIA Y SALMÓN CON VINAGRETA DE CAFÉ
Ingredientes
- 400 gr. de salmón
- Una achicoria grande
- cebollino
- Un decilitro de aceite
- Tres centilitros de vinagre de cava
- Una cucharada de café de Colombia molido
Preparación
Preparar una vinagreta reduciendo el aceite con el vinagre, dejándolo a la mitad. Retirar del fuego, dejar templar e incorporar la cucharada de café. Dejar reposar como mínimo 24 horas. Filtrar.
Cortar la achicoria en juliana, incorporar el cebollino a gusto y colocar el salmón encima, cortado en láminas finas. Salpimentar y cubrir con la vinagreta de café. Decorar con unas varitas de cebollino.
Votos Totales: 20
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Características
- Alimento base: Achicoria
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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