RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 hojas de acelgas
• 1 pata de pulpo cocido
• 25 g de gula fresca
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 aritos de guindilla roja
• 2 hojas de albahaca fresca
• 1 poco de canela
• Vinagre balsámico
• Aceite
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación

Limpiamos las pencas de las acelgas de fibras, las picamos y las reservamos.

Picamos media cebolla y un diente de ajo, todo ello picadito muy fino, rehogamos y cuando esté blando añadimos las acelgas picadas.

Cubrimos con un poco de agua y una pizca de canela hasta que estén blandos y se consuma el agua.

Para las gulas: Picamos un diente de ajo, rehogamos y cuando se dore añadimos la guindilla y las gulas 1 minuto, reservamos.

Para la vinagreta:

Picamos la hoja de albahaca y añadimos un chorro de vinagre, aceite, sal y pimienta.

• 2.6
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 48

Presentación

En un aro, se ponen las acelgas y sobre ellas el pulpo una vez troceado en rodajas y templado 1 ó 2 minutos en el microondas, lo presionamos un poco para que compacte, encima colocamos las gulas, añadimos la vinagreta al gusto y quitamos el aro.

Finalmente decoramos con una hoja de albahaca frita.

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