RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• lechuga francesa, 500 gramos
• queso de cabra, 300 gramos
• nuez pelada, 30 gramos
• ajo, 1 unidad
• aceite de oliva virgen extra, 6 cucharadas
• vinagre, 2 cucharadas
• aceituna negra, 50 gramos
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Separar las hojas de la lechuga, lavarla bien, escurrirla y trocearla.

Trocear el queso en cuadraditos.

Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con las nueces, sal y la pimienta.

Cuando consiga una pasta, agregar el aceite poco a poco, moviendo para que se integre bien.

Incorporar el vinagre y mezclar.

Colocar la lechuga en una ensaladera con el queso y las aceitunas.

Verter la vinagreta por encima, mezclar y servir enseguida.

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