RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• escarola (mediana), 1/3 unidad
• endibia, 2 unidades
• palmito, 50 gramos
• manzana(verde), 1 unidad
• tomate cherry, 12 unidades
• vinagre de manzana, 2 cucharadas
• cebollino, al gusto
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 5 cucharadas

Preparación

Separar las ramas y las hojas de la escarola y las endibias, lavarlas muy bien, escurrirlas y picarlas.

Lavar bien la manzana, secarla, quitar el corazón y las pepitas y picarla.

Cortar los palmitos en rodajas.

Lavar los tomatitos y trocearlos.

Colocar todos los ingredientes preparados en una ensaladera.

Mezclar en un cuenco o un tazón el aceite, el vinagre y sal.

Regar la ensalada con la vinagreta, mezclar y servir espolvoreada con el cebollino picado.

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