RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 patata grande
• 1 manzana
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cebolla pequeña morada
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• 1 naranja
• 3 cucharadas de zumo de pomelo
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal

Preparación

Cocemos la patata, la pelamos y la cortamos en trozos pequeños. Raspamos la zanahoria y la rayamos. Pelamos la manzana y el aguacate y los cortamos en trocitos pequeños, regamos con una cucharada de zumo de limón. Picamos la cebolla, la mezclamos con los ingredientes y los ponemos en 4 cuencos individuales. Hacemos la mayonesa con los huevos, el aceite, el zumo de naranja y el pomelo. Añadimos las alcaparras picadas y las repartimos por los cuencos.

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