RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• escarola, 200 al gusto
• naranja, 1 unidad
• kiwi, 1 unidad
• manzana golden, 1 unidad
• espárrago en conserva, 150 gramos
• piña en conserva, 80 gramos
• rabanito, 8 unidades
• aceite de oliva virgen extra, 6 cucharadas
• vinagre de sidra, 2 cucharadas
• sal marina, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar la escarola, escurrirla y trocearla.

Pelar la naranja y separar los gajos sin piel.

Pelar la manzana, quitar el corazón y laminarla.

Pelar el kiwi y cortarlo en trozos.

Colocar todos los ingredientes anteriormente preparados en una ensaladera, incorporar los espárragos, la piña y los rabanitos cortados en rodajitas.

Aliñar con el aceite, el vinagre, sal y pimienta y servir.

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