RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 latas de atún en aceite
• 200 g de judías verdes finas
• 1 kg de tomates mini
• 2 zanahorias
• 1 bote pequeño de judías blancas cocidas
• 1 pimiento rojo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Lavar las judías verdes, y cocer en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir bien y poner en una fuente.

Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador de agujeros grandes.

Limpiar el pimiento de semillas y cortarlo en dados.

Escurrir las judías blancas, cortar los tomates mini por la mitad y poner todo junto en la ensaladera.

Condimentar la ensalada con el aceite, una pizca de sal y otra de pimienta, agregar el atún escurrido y desmenuzado, mezclar y servir.

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