RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de col china, troceada
• 6 cebolletas, desmenuzadas
• 130 gramos de maíz dulce
• 130 gramos de tirabeques
• 1 chile rojo, sin semillas cortado en finas rodajas
• 3 huevos
• Unas gotas de salsa de soja clara
• 3 cucharaditas de aceite de girasol
• 9 cucharaditas de semillas de sésamo
• Flores de chile rojo para decorar

Preparación

En una fuente para servir, colocar las hojas de col china, las cebolletas y el maíz dulce.

Saltear unos segundos los tirabeques y añadir a la ensalada el chile.

Romper 1 huevo en un cuenco, y batir con unas gotas de salsa de soja.

Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña y agregar el huevo batido.

Hacer 3 tortillas, de un huevo cada una, antes de doblarlas espolvorear con 3 cucharaditas de sésamo cada una.

Verter el aliño sobre la ensalada y remover suavemente.

Cortar las tortillas en trozos de 2,5 cm, poner sobre la ensalada y servir adornada con flores de chile rojo.

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