RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gramos de col blanca, desmenuzada
• 130 gramos de judías verdes finas, cortadas en trozos de 2,5
• Coliflor pequeña, dividida en flores
• 130 gramos de brotes de alubias de soja
• pepino
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 1 cucharada de salsa de soja
• Perejil para decorar
• Aliño de cacahuete

Preparación

Saltear unos segundos la col, las judías y la coliflor en una wok con aceite de cacahuete y una cucharadita de salsa de soja.

Colocar las verduras en una fuente o reparta entre 4 platos.

Distribuir por encima los brotes de judía.

Con un cuchillo pelar tiras del pepino, dejando parte de la piel, luego cortarlas en rodajas y colocarlo sobre la ensalada.

Sazonar con el aliño de cacahuete.

Adornar la ensalada con hojas de perejil.

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