RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 gr. de maíz dulce
• 250 gr. de castañas de agua enlatadas, escurridas
• 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado a rodajas
• Un trozo de pepino de 5 cm.
• 200 gr. de brotes de alubias de soja
• Un trozo de jengibre fresco de 1 cm., desmenuzado finamente
• Aliño de sésamo
• Hojas de coriandro, para adornar

Preparación

Hierva el maíz dulce en una cacerola con agua, escurra y deje enfriar.

Corte las castañas de agua en lamas y colóquelas en un cuenco junto con el maíz y el pimiento.

Corte el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añada a la ensalada.

Agregue los brotes de judía y el jengibre; mezcle todo junto.

Vierta el aderezo por encima y mezcle suavemente.

Servir adornada con el coriandro

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