RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tajadas de pan de molde blanco
• 3 cucharas de aceite aromatizado con ajo
• 50 grs. de queso parmesano
• 1 lechuga romana
• Sal
• Pimienta
• Salsa:2 yemas de huevo
• 25 grs. de anchoas picaditas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1/2 cucharita de mostaza de Dijon
• 120 ml aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre blanco

Preparación

Batir con batidor de globo todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite, ir agregándolo en hilo y seguir batiendo hasta que emulsione bien la mezcla.

Sacar la corteza del pan, cortar las tajadas en tiras de 2.5 cm de largo y freír en mantequilla con trocitos de ajo. Sacar y reservar.

Cortar el queso parmesano (con cortador de queso) en laminas delgadísimas.

Lavar las hojas de la lechuga y cortarlas en trozos grandes. Echarle la salsa.

Por encima colocar las tiras de pan y las láminas de queso.

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