RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 lechuga
• · 1 pechuga de pollo (cocida)
• · 1 huevo duro
• · 1 tomate
• · pan frito en dados
• · 200 g de queso parmesano
• · 4 anchoas
• · aceite
• · vinagre
• · sal y pimienta
• · 1 cucharada de zumo de limón
• · 1 cucharada salsa inglesa
• · 1 diente de ajo
• · 1 huevo

Preparación

Colocar en una ensaladera la lechuga lavada y picada, el tomate lavado y cortado en dados, la pechuga de pollo troceada, 1 huevo duro picado, 3 anchoas troceadas, el queso cortado en dados y el pan frito.

Hacer la salsa mezclando el zumo de limón, el vinagre y el aceite, reservar.

Machacar en un mortero el ajo, incorporar a continuación la anchoa que sobró, la salsa inglesa, salpimentar y mezclar todo con el huevo batido.

Finalmente incorporar a la mezcla del zumo del limón, vinagre y aceite y batir bien.

Añadir la salsa a la ensalada y servir.

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