RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lechuga mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de filetes de anchoa
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de salsa Perrins o inglesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 2 rebanadas de pan de molde
• 3 cucharadas de queso rallado

Preparación

Tritura los dientes de ajo en el mortero, añade los filetes de anchoa y vuelve a triturar hasta obtener una pasta homogénea.

Traslada esta pasta a una ensaladera y agrega las yemas de huevo, la salsa Perrins, la mostaza, el aceite y el vinagre.

Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Lava la lechuga, escúrrela bien y pícala.

Ponla en la ensaladera y mezcla muy bien.

Corta el pan en cuadritos muy pequeños y fríelos.

Deja que se enfríen y dispónlos encima de la ensalada.

Finalmente, espolvorea el queso rallado.

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