RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 aguacate en cubitos
• 1 1/2 tazas de arroz cocido
• 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• 1 pimiento verde chico, en rajitas
• 3 ramas de apio, picadas
• 1 cebolla chica, rebanada
• Del aderezo:
• 2 cucharadas de mayonesa light
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Una pizca de pimienta
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal al gusto

Preparación

En un recipiente, mezcle los ingredientes del aderezo: el jugo de limón, la mayonesa, el azúcar, la pimienta, el ajo y la sal. Mueva hasta integrar todos estos ingredientes.

En una ensaladera combine el arroz, el pollo, el aguacate, el apio, el pimiento y la cebolla.

Bañe la ensaladera anterior con el aderezo y mueva para que se impregne bien.

Ponga en el refrigerador por lo menos una hora, y sirva como plato fuerte o para acompañar carne asada.

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