RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 2 cogollos de lechuga
• · 2 endibias
• · 2 colas de langosta congelada precocidas
• · 1 bandeja de tomates cherry
• · 8 rabanitos
• · 1 diente de ajo
• · vinagre balsámico
• · aceite de oliva
• · sal
• · pimienta

Preparación

Limpiar las endibias, los cogollos y los tomates, cortar 1 cogollo y una endibia en juliana, y los tomates a la mitad.

El resto de hojas de lechugas enteras para decorar el plato.

Disponer en los platos, repartiendo en el centro de cada uno la juliana de cogollos y endibia, alrededor colocar las hojas enteras de cogollo y endibia restante, repartir los tomates junto con los rabanitos, jugando un poco con los colores.

En una sartén con dos cucharadas de aceite, dorar el ajo picado e incorporar las colas de langosta cortadas en rodajas, salpimentar y agregar a la ensalada.

Aliñar la ensalada con una pizca de sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.

Servir caliente.

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