RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. Berenjenas negras grandes
• 1/2 vaso de Tahina
• 3 cucharadas de aceite de oliva. ( puede usar aceite de girasol, o maíz)
• 4 cucharadas garndes de vinagre
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta y cayena según gusto
• Perejil cortado

Preparación

Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas. Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la tahina y mezclar. Incorporar las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien. Adornar con perejil.

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