RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 grs. De lentejas
• 300 grs. De pescado cocido
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla china
• 1 huevo duro
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Ponga las lentejas en remojo en agua fría durante unas 6-8 horas.

Lávelas y cocínelas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 45 minutos aproximadamente.

Escúrralas bien y déjelas enfriar.

Aparte, lave los pimientos y los tomates y píquelos menudos.

Péle la cebolla y píquela.

A continuación, coloque las lentejas en una ensaladera y agrégueles los pimientos, las cebollas y los tomates.

Incorpóreles el huevo muy picado y el pescado desmenuzado.

Bata en un cuenco el aceite, el vinagre, la sal y pimienta y vierta sobre las lentejas, mezcle todo bien y sirva.

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