RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 gramos de papas
• 5 cucharadas de vinagre
• 6 cucharadas de caldo de pastilla
• 4 huevos cocidos
• 2 cebollas
• 130 gramos de mayonesa
• 1 vaso de crema de leche
• perejil ramitas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar las papas, sin pelar y cocinarlas en agua salada durante 30 minutos.

Enfriarlas ligeramente bajo el chorro del agua, pelarlas, cortarlas en taquitos y ponerlas en una ensaladera.

A continuación, mezclar en un recipiente tres cucharadas de vinagre con el caldo, una pizca de sal y de pimienta y verter la salsa sobre las papas, cuando todavía estén tibias.

Seguidamente, picar tres huevos cocidos y las cebollas y mezclar con las papas, que habrá dejado enfriar.

Por último, mezclar en un recipiente la mayonesa junto con la crema de leche, una pizca de sal y de pimienta, el vinagre restante y una ramita de perejil finamente picada.

Verter esta salsa sobre la ensalada, revolver con cuidado, decorarla con el huevo cocido restante cortado en rodajas y con algunas hojitas de perejil y servir tibia o fría.

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