RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de remolacha pesada después de cocida y pelada
• 2 cebollas blancas medianas
• 200 g de nata cruda
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 cucharada de perejil picado
• Medio limón
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cuece las remolachas con agua y sal hasta que estén tiernas, lo que tendrá lugar cuando se atraviesan fácilmente con un alfiler. Pela y deja enfriar.

Mete las cebollas en el horno, y cuece durante 30 minutos aproximadamente los justo para que no se rompan.

Trincha las remolachas en rodajas finas y las cebollas en cuadraditos los más regulares que se pueda, pon todo en una ensaladera, echa el aceite y el vinagre, sazona con sal y pimienta y deja macerar en la nevera durante 30 minutos.

Mezcla la mostaza con la nata, añade el líquido que contenga la ensaladera y vuelve a echarlo todo en la ensalada.

Con el perejil picado forma una cruz por encima y sirve.

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