RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lechuga
• 5 hojas de arúgula
• 1 pepino
• 3 tomates
• 1/2 cebolla blanca picadita
• 100 grs. de queso fresco cortado en dados
• 12 aceitunas negras sin pepa, picadas
• 4 cucharadas de perejil picado
• Vinagreta:
• 4 cucharadas de vinagre
• 1/2 de taza de aceite de oliva
• El jugo de un limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de mostaza
• Orégano, sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar y cortar la lechuga y las hojas de arúgula en trozos, con la mano.

Colocarlas en una ensaladera y agregarles el tomate cortado en dados, el pepino pelado y cortado en dados, la cebolla, el queso y las aceitunas.

Aparte preparar la vinagreta colocando en un tazón todos los ingredientes y emulsionarlos con la ayuda de un batidor de globo hasta que la mezcla esté bien integrada.

Verter la vinagreta sobre la ensalda y mezclar bien, espolvorear el perejil picado y servir.

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