RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tomates
• 125 g de judías verdes
• 3 patatas
• 12 aceitunas
• 3 anchoas
• 1 cucharada de alcaparras
• Perejil picado
• 1 dl de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cuece las patatas con agua y sal, pela y corta en cuadraditos.

Cuece también las judías verdes con agua hirviendo y sal.

Pasa por agua fría, escurre y corta en trocito regulares.

Parte los filetes de anchoas por la mitad, los tomates en rodajas.

Coloca los tomates y las patatas formando una cruz, rellena los huecos con las judías verdes y adorna por encima con los filetes de anchoas y las aceitunas sin hueso.

Prepara una salsa vinagreta y echa por encima. Sirve muy frío.

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