RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 chorrito agua
• Pimientos (rojo y verde)
• 3 diente ajo medianos
• 1 chorreon aceite
• 2 calabacines pequeños
• 2 cebollas pequeñas( no cebolletas)
• 4 sal
• 1 berenjena mediana-grande
• 2 sin pepitas

Preparación

Se lavan todos los ingredientes.

Se colocan en una bandeja de horno, sin pelar, menos la cebolla, que sí irá pelada.

Se pone al horno a150º durante una hora, dándoles la vuelta a la mitad.

El tiempo se debe alargar hasta que todos los ingredientes estén bien asados y blandos.

Se saca la bandeja del horno y se le colocan un par de paños de cocina encima para que suden con su vapor y sea fácil pelarlas, durante media hora.

Se pone todo en una ensaladera.

Se pela la berenjena y se corta en tiritas.

Los calabacines se cortan en cuadraditos.

Se pelan los pimientos y se cortan en tiritas.

Se pelan los tomates y se cortan en trocitos.

Se le quitan un par de capas a las cebollas hasta que sea una capa blandita y se corta en tiritas.

Los ajos se pelan y se cortan pequeños.

Es muy importante conservar todo el líquido que sueltan y añadirlo a la ensaladera también.

Cuando ya está todo partido se le añade sal y aceite y se remueve todo.

También se le añade un chorrito pequeño de agua.

Se puede servir con arroz blanco basmati o largo, y tomarlo templado, o en frío como acompañamiento o ensalada.

Es importante que las cebollas no sean muy grandes o no se asaran.

Igualmente, los calabacines deben ser pequeños y sin semillas.

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