RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lechuga grande cortada en tiritas
• 1 repollo morado cortado a la juliana
• 1 cebolla mediana en rebanadas
• 1 taza de petit pois con zanahoria
• 1 taza de maíz
• 1 racimo de brócoli
• 1 ají verde cortado en tiritas
• 1 ají rojo cortado en tiritas
• 1 ají amarillo cortado en tiritas
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 frasco de Bacon Bits o tocino picadito y tostadito
• 2 cucharadas de leche

Preparación

Lavar la lechuga y el repollo, partirlos por la mitad y luego ir cortándolos en tiras. Quitar las semillas a los ajíes y partirlos en tiras. No deben ser ajíes picantes. Sancochar el brócoli ligeramente para que quede al dente, escurrir el agua del maíz y petit pois. Pelar la cebolla y cortarla en rebanadas delgadas. Una vez ya tenga todos los ingredientes picados, deberá acomodarlos en una ensaladera transparente o ponchera de la siguiente forma:

En el fondo de la ensaladera acomodar una cama de lechuga y luego agregar en el orden deseado todos los demás ingredientes: 1 cama de ají verde, 1 cama de repollo morado, 1 cama de brócoli, 1 cama de petit pois, 1 cama de maíz, 1 de ají rojo, y así ir subiendo de cama en cama, hasta llenar casi toda la ensaladera. La última cama que debe quedar debe ser de lechuga o repollo morado para allí poner la parte final. Aparte, en un plato hondo mezclar la mayonesa, suavizándola con un poquito de leche y agregar un poquito de pimienta al gusto. Revolver con el tenedor y luego acomodarla en la parte de arriba de la ensaladera, luego ponerle el queso parmesano en cantidad ilimitada y por último los Bacon Bits.

Tapar con papel transparente y refrigerar por un par de horas. Si se va a servir en una cena, preparar la ensalada en la mañana y dejarla todo el día en refrigeración. Mezclar todos los ingredientes a la hora de servir la ensalada, porque ella tiene el agua normal de los vegetales, así evitará que se agüen. Dejar suficiente espacio en la ensaladera para que sea fácil a la hora de revolver los ingredientes.

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