RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 900 gramos de azúcar
• 9 huevos
• 50 gramos de levadura
• 3 kilos de harina de fuerza
• Manteca para untar las ensaimadas

Preparación

Poner los huevos, el azúcar el agua y la levadura, mezclar bien, poner la harina y trabajar bien y bastante tiempo, hasta que no se pegue en las manos y adquiera una elasticidad adecuada.

Cuando esté, se pone aceite en la mesa para que no se pegue.

Dejar fermentar, luego se forman las ensaimadas extendiendo la masa, cuando está bien fina se unta con la manteca y se enrolla dándole la forma típica dejándola lista para la última fermentación.

Para rellenarlas, una vez hechas, se abren por la mitad y se rellenan al gusto.

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