Enrollado De Chocolate

ENROLLADO DE CHOCOLATE

Ingredientes

100% harina
50% agua
45% grasa (margarina)
45% grasa (pastelpan)
2% sal
100% crema pastelera
2% cocoa en polvo

Preparación

Amasar hasta obtener una masa omogénea sin amasar mucho.

Mezclar las sal y el pastelpan hasta obtener una masa suave.

Envolver esta mezcla en la masa.

Doblar hacer un doblez simple (Francés).

Reposar 15 minutos.

Doblar hacer un doblez simple.

Cortar en pedazos de 1,25 cm de ancho.

Enrollar al rededor de un molde cilíndrico.

Rellenar con el chocolate.

Leudar 40 minutos en cámara de leuda.

Hornear 210 °C durante 18 minutos.

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Características

Alimento base: Harina
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 90 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: Ecuador
Comunidad:
Típica de: Ecuador
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

No creo que tenga una cámara de leuda en su casa por lo que si mete una taza de agua en el microhondas durante 3 minutos y luego mete el producto será suficiente para que leude correctamente.

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