RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de lomo de cerdo
• 100 gramos de guindones previamente remojados en agua caliente
• 1/2 kilo de manzanas peladas y picadas
• 50 gramos de pasas
• 1/2 taza de piña en cuadrados
• 2 cucharas de pan rallado
• 1 cucharada de ajo molido
• 3 cucharadas de mostaza
• 2 hojas de laurel
• 2 cebollas
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de harina
• Ralladura de cáscara de un limón
• Duraznos y perejil para decorar
• 3 metros de pabilo
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Sazonar la carne con sal, mostaza y pimienta.

Ir mezclando las frutas con la ralladura de pan y de limón.

Untar la carne con la mezcla. Luego, enrollarla y amarrarla con el pabilo.

Colocar la carne en una bandeja para el horno.

Agregar agua, hojas de laurel y la cebolla picada.

Precalentar el horno a 350º F y hornear durante 2 horas aproximadamente.

Servir cortado en tajadas y decorarlo con los duraznos y perejil.

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