RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 filetes de lenguado
• 1/2 frasco/lata de espárragos verdes
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 tazas de arroz(hervido 5 minutos)
• 2 tazas de agua
• Jugo de 1 limón
• Sal
• 125 gr de crema de leche
• 125 ml de vino blanco
• 1/2 cucharita de maicena
• 1 cucharita de hinojo picado

Preparación

Lavar y secar el pescado y colocar los espárragos, cortados por la mitad, sobre los filetes de pescado.

Enrollar los filetes. Untar con mantequilla una hoja grande de papel aluminio.

Doblar los bordes hacia arriba, poner el arroz, el agua y los arrolladitos de pescado.

Rociar con el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta, cerrando el papel aluminio, cocinando al horno a 200°C durante 30 minutos aproximadamente.

Preparar una salsa con el jugo de los espárragos, la crema de leche, el vino blanco y agregar lentamente, cuando esté hirviendo, la maicena disuelta en agua.

Agregar el hinojo y rociar los arrolladitos con la salsa.

Servir adornando la fuente con tajadas de limón y ramitas de hinojo.

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